10月22日起,星巴克在全国门店施行“消费入座”,并摆放《第三空间倡议》提示牌,同时承诺对孕妇、行动不便者等特殊群体优先提供帮助。10月23日,“在星巴克开会1小时被提醒点单5次”话题词冲上热搜。
关于星巴克冰冷新规和大众期望的企业温情之间的矛盾,舆论场上已有大量讨论。然而处于真正冲突中心的星巴克一线员工,也是这场风波中需要被关注到的群体。
企业规则需要由员工执行,当一项原来“免费”的事情变得“不再免费”,执行者无疑首当其冲要承受受影响人群的怨气。如“在星巴克开会1小时被提醒点单5次”事件中,当事人杨女士就表示“商家盈利、推行消费入座本身没有问题,但频繁催促容易让顾客产生一种‘撵你走’的感受,最后我到附近另一家星巴克点单”。杨女士以“到附近另一家星巴克点单”的行为方式来表达不满,但这个不满并不指向星巴克,而是指向执行新规“频繁提醒”的员工。
再进一步考虑,对于消费入座新规,星巴克并未给出更详细的说明,一旦遇上“买一杯咖啡一群人落座”“买一杯咖啡占座一整天”等情况,或者判断是否属于“特殊群体要优先提供帮助”,都需要员工“弹性处理”,而“弹性”的不确定性风险——显性风险与顾客口角冲突,隐性风险内部扣罚绩效,则同样是完全由员工承担。
麦当劳、星巴克等外国品牌在中国能快速扩张,靠的是标准化运营的理念和细节,比方说,消费者和员工都清楚一个圆筒雪糕是旋转两圈半的份量,这样就能避免很多不必要的争执;即使确有消费者认为分量过少,情绪指向也是归于企业层面,而不是依照规程操作的员工。星巴克的“消费入座”新规也应如此。“消费入座”的细则越透明越公开,员工在执行过程中,所遭遇的压力和风险就越小。
多年来,星巴克倡导“第三空间”的概念,为许多不消费的顾客提供休息场所,营造一份“品牌温情”。如今在新规风波之中,企业更应用这份“品牌温情”,为负责落实执行的员工遮挡本就不应由他们承担的风雨。