黄兵： 遍尝百“米” 只为煲出一锅好饭

　　●档案

　　2018年度南粤工匠

　　美的集团生活电器事业部副总经理

　　●匠语

　　“工匠精神，首先是坚守，持之以恒地做下去；其次是信念，持续创新，精雕细琢；最后是做到极致，创造价值。”

　　煮一锅饭，普通人用时不到半小时，可黄兵却花了十数年，用了180吨米饭，出具了11万份测试报告，走过1.5万公里调研路线，终于为每种大米配出最佳的烹饪曲线。

　　2004年，黄兵大学毕业后进入美的集团，从事电饭煲产品电控开发工作。“吃过好米饭、差米饭，吃到第三年，闻到米饭味就想吐。”也是到这时候，黄兵算出师了，“一碗米饭放在手里，闻一闻，就能知道等级多少、品质好坏、有什么不足、该怎么煮好。”

　　这些年来，黄兵主持研发重大创新技术10余项，开发出中国第一台具有自主知识产权的微压力电热电饭煲和美的集团第一款微压力电磁加热电饭煲。

　　有些产品也融入了黄兵儿时的记忆。“小时候，家里老人煮饭，水快烧干时，用筷子插几个洞，米饭更好吃。”长大后，黄兵知道了原理，“这些洞让热量和高温水蒸气透出来，使淀粉更好糊化，米饭更好吃。”黄兵团队用三年时间，通过内胆和加热技术的结合，控制沸腾的水的方向，还原出儿时的味道，“有柴火烧出来的味道”。