世赛技能大师跨省“送技”，为中山服务业精准“把脉开方”

　　近日，中山市总工会启动服务行业“劳模工匠助企行”专项行动，特邀世界技能大赛餐厅服务项目国家队指导专家陈初走进中山，为星级酒店和乡村文旅从业者送去定制化技能指导，以技能提升助推服务业品质升级。

　　陈初是郑州财经技师学院现代服务系主任、二级教授，领办国家、省、市三级餐厅服务技能大师工作室，担任第47、48届世界技能大赛餐厅服务项目国家队指导专家，曾获全国技术能手、郑州市五一劳动奖章等荣誉，享受国务院和河南省政府双重特殊津贴。这位从河南远道而来的技能大师，把世赛技术规范和20余年教学经验，带到了中山服务现场。

　　对标行业标准

　　破解一线难题

　　“客人催单时，怎么回应既快速又不失礼？”“撤盘时机怎么把握？”“遇到特殊饮食需求怎么沟通？”在中山喜来登酒店，陈初围绕西餐标准化服务，系统讲解全流程服务规范和礼仪细节，现场进行操作示范，针对服务骨干日常工作中的具体问题逐一解答，帮助酒店一线员工补齐技能短板。服务员小陈表示：“以前有些动作做错了自己都不知道，今天总算弄清楚了。”

　　聚焦高端服务

　　输出管理方案

　　在中山温泉酒店，培训重点围绕高端宴会统筹、客房精细化运维和服务品质长效优化展开。陈初面向酒店管理团队分享精细化服务管控体系，提供可落地、可复制的高端服务管理方案，助力酒店提升整体服务能级。参加培训的部门经理表示：“陈老师把每个环节的衔接点都梳理出清单，非常便于我们在实际工作中应用。”

　　送技下乡进村

　　助力文旅融合

　　在南朗街道崖口村，从手冲咖啡的水温控制、研磨度调整，到乡村服务礼仪的亲切尺度、与游客的沟通方式，陈初都逐一示范。此外，她还帮商户梳理“美食+美景”的融合运营思路。有民宿经营者感慨：“以前觉得高端服务离乡村很远，原来一杯咖啡、一句问候，都是竞争力。”

　　参训职工普遍反映，培训内容贴合岗位实际，现场示范直观易懂，解决了日常工作中的不少盲点和痛点。大家纷纷表示，要把学到的技能和理念带回班组，带动身边同事一起提升。

　　一场跨省送技行动，是中山工会打破地域界限、让顶尖技艺直达基层的创新尝试。据了解，今年上半年，中山工会已组织“劳模工匠助企行”技术团队下沉70家企业，攻克技术瓶颈6项，开展宣讲沙龙15场，覆盖工匠人才近600人次。下一步，将持续搭建跨区域劳模工匠交流平台，通过技能授课、技术研讨、师徒结对等方式，邀请更多技能大师走进中山，带动本地技能人才成长成才，培育一支知识型、技能型、创新型产业工人大军，为中山高质量发展提供坚实的人才支撑。