云浮师傅比拼“粤菜+南药”厨艺绝活

2024-11-05 来源:南方工报 记者:徐亚辉
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  10月31日,由云浮市劳动竞赛委员会、云浮市人力资源和社会保障局、云浮市总工会主办,新兴县总工会、翔顺控股集团有限公司工会委员会承办的2024年云浮市“粤菜师傅”技能大赛在新兴县举行。来自云浮全市各县(市、区)的15名优秀厨师代表同台竞技。

  大赛分为实操技能竞赛和理论答辩考核结合,以中式烹调师三级/高级工国家职业技能标准展开。命题紧贴岭南饮食文化特征并凸显本地风味,要求融入一种或多种云浮南药或与南药元素有关的材料,设置1道指定主料菜肴和1道自选菜肴,既考验选手的粤菜技艺,又能体现创新思维。

  帝王养生药膳鸽、枸杞子温泉鱼、蜂巢凤尾虾……随着比赛的火热进行,选手制作出一道道色香味俱全的佳肴,让现场观众和评委领略了一场视觉和味觉的盛宴。最终,来自罗定市的黎天成选手夺得桂冠。大赛冠、亚、季军及优胜奖选手由市劳动竞赛委员会、市人力资源和社会保障局、市总工会颁发荣誉证书。